Comer Bem, Que Mal Tem?

Banana da Terra Crocante com Pesto de Brócolis

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Ingredientes:

2 bananas da terra verdes cozidas (cozinhar numa panela comum com a casca por 15 minutos), cortadas em cubinhos

1/2 brócolis ninja pequeno picado

200 gramas de castanha-do-Pará picadinho
Azeite a gosto

Sal rosa a gosto

2 dentes de alho

Folhas manjericão pequenas a gosto (sem o talo)

2 tomates italianos orgânicos picados

Suco de 1 limão Tahiti

Modo de Preparo:

Saltear os floretes de brócolis com 1 dente de alho com azeite e sal. Bata no liquidificador o brócolis salteado com as castanhas, folhas de manjericão, 1 dente de alho, mais azeite e o limão e reserve esse pesto. Corte os tomates em cubos e tempere com sal, azeite e folhas de manjericão. Reserve. Corte as bananas cozidas em cubos e grelhe no azeite até ficar com a aparência e textura de uma mandioca frita. Montagem: comece com a base de pesto, adicione as bananas crocantes e cubra depois com os tomates picados e o manjericão para decorar.