Comer Bem, Que Mal Tem?

Macarrão de Grão de Bico com Espinafre

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Outra estratégia para evitar o glúten que é para muitos um ofensor ao intestino, pois causa um desequilíbrio em sua permeabilidade e, ao mesmo tempo, reduzir o excesso de carboidratos e elevar o teor de proteínas, é substituir seu macarrão convencional por uma massa de grão-de-bico, que você já encontra em supermercados, empórios e padarias. A massa de grão-de-bico é saborosa, cozinha em 3 minutos e tem a mesma versatilidade do macarrão comum.

 

Ingredientes

Azeite a gosto
Sal a gosto
200g de macarrão de grão de bico

1 maço de espinafre desfolhado

 

 

 

 

Ingredientes para o molho:

1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite
1 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa biomassa de banana verde
Raspas de limão
Suco de ½ limão siciliano
Sal a gosto

 

Modo de preparo da massa: Ferva a água e acrescente azeite e sal. Cozinhe o macarrão com o espinafre. Descarte a água e acomode o macarrão com o espinafre no prato. Regue com o molho. Decore com pimenta dedo-de-moça fatiada.

 

Modo de preparo do molho: Refogue o alho na manteiga e no azeite. Acrescente o caldo de legumes, a biomassa de banana verde, raspas e suco de limão e sal a gosto.