Nhoque de mandioquinha

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Massa | Ingredientes:

▸ Mandioquinha cozida

▸ Sal não refinado

▸ Pimenta

▸ 1 xícara de aveia em flocos finos

 

Modo de preparo:

▸ Cozinhar a mandioquinha em água com sal, até que ela dissolva ou ficar macia suficiente para ser espremido com um garfo. Não precisa tirar a casca, porquê a casca dissolve junto.

▸ Acrescentar a pimenta e colocar aos poucos a aveia, até encontrar o ponto certo da massa.

▸ Espalhe a aveia na tabua e nas mãos e prepare os rolinhos do nhoque e corte os cubinhos.

▸ Colocar aos poucos na água fervente, na medida em que forem subindo os cubinhos do Nhoque, vá retirando e reserve-os.

 

Dica:

▸ Você pode guardar essa massa em geladeira, por até três dias. 

 

Molho | Ingredientes:

▸ 3 tomates orgânicos

▸ 1 dente de alho

▸ Gengibre

▸ Folha de louro

▸ Manteiga

▸ Sal não refinado

▸ Pimenta

▸ Garam Masala (mix de temperos: coentro, mostarda, alcarávia, cominho, canela, folhas de louro, cravo, pimenta branca e cardamomo)

▸ Ervilhas secas

▸ Leite de coco

▸ Queijo de cabra

 

Modo de preparo:

▸ Tire a parte da semente do tomate e descarte, corte-os em cubos.

▸ Pique um dente de alho.

▸ Pique um pouco de gengibre ( a gosto).

▸ Refogue todos os ingredientes acima com uma folha de louro na manteiga orgânica, até os tomates derreterem. Depois adicione sal, um toque de pimenta e o Garam Masala: coentro, mostarda, alcarávia, cominho, canela, folhas de louro, cravo, pimenta branca e cardamomo.

 

Dica:

▸ Para compor o molho você pode misturar queijo feta ou queijo de cabra.

 

Flávio Passos, especialista em nutrição e gastronomia funcional, irá desmitificar algumas coisinhas sobre alimentação saudável. Comer Bem, Que Mal Tem? vai ao ar todo Sábado, às 21h, no Canal Sony. Não perca! #ComerBemNoSony ;)