Comer Bem Que Mal Tem

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Orgânico Para Todos
Temporada 1
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Domingo, 9 Out
Orgânico Para Todos
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Episódio 4
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Ingredientes:
▸ Brócolis
▸ Couve-flor
▸ Salsão
▸ Rabanete
▸ Ábobora
▸ Alho poró
▸ Dente de alho
▸ Manteiga
▸ Sal não refinado
▸ Pimenta vermelha
▸ Sálvia
▸ 1/2 taça de vinho branco
▸ Água
▸ Flores de brócolis
▸ Sementes de girassol
▸ Azeite extra virgem
▸ Limão

Modo de preparo:
▸ Cortar os floretes do brócolis em pedaços grandes.
▸ Cortar os floretes da couve-flor em pedaços grandes.
▸ Tirar as folhas do salsão para usar somente os talos e cortá-los na diagonal.
▸ Picar o rabanete.
▸ Cortar a abóbora em lascas não muito grossas, para que elas cozinhem rápido e fiquem al dente.
▸ Cortar o alho poró também em pedaços grandes.
▸ Picar um um dente de alho.
▸ Colocar 03 colheres de manteiga clarificada em uma panela com fogo médio.
▸ Acrescentar alho poró e o alho, e deixá-los dourar.
▸ Acrescentar sal não refinado e pimenta.
▸ Acrescentar um pouco de sálvia.
▸ Colocar a abóbora picada.
▸ Acrescentar ½ taça de vinho branco.
▸ Tampar a panela e deixar a abóbora cozinhando no vinho.
▸ Quando a abóbora estiver al dente, acrescentar os outros vegetais e ½ copo de água.
▸ Quando estiver ao ponto, apagar o fogo e acrescentar a pimenta picada, sementes de girasol cruas, azeite extra virgem e um limão caipira espremido.

Dica:
▸ Deixar a semente de girassol crua por três horas e jogar a água fora.

Finalização:
▸ Para decorar utilizar flores tenras do brócolis crua e flores comestíveis.