Chefs em Ação

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Arroz de Lula

Ingredientes:

 

100g de manteiga

1 cebola picada

150g de arroz arbóreo

100ml de vinho branco seco

150ml de caldo de legumes

1 envelope de tinta de lula

250g de lula

½ limão siciliano

Queijo parmesão ralado a gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Refogar a cebola em parte da manteiga, adicionar o arroz, o vinho e deixar o álcool evaporar.

3. Cozinhar lentamente o arroz adicionando a tinta de lula e o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.

4. Adicione a lula.

4. Quando o arroz estiver al dente, coloque a manteiga, e queijo parmesão ralado.

5. Ajustar o sal e a pimenta e servir.