Chefs em Ação

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Azeitonas empanadas

 

160g de azeitona verde com ou sem caroço

80g de farinha de trigo

2 ovos batidos

80g de farinha de rosca ou farinha panko

 

Modo de preparo:

 

  1. Deixar escorrer as azeitonas e secar bem com um pano limpo.
  2. Passar as azeitonas na farinha de trigo, logo em seguida nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
  3. Fritar em óleo quente por imersão até dourar.

 

Arroz com especiarias

 

Ingredientes:

 

300ml de água

200g de arroz integral pré-cozido

Casca de ½ limão siciliano

3 folhas de louro

2 paus de canela

5 cravos-da-índia

Suco de 1/2 limão siciliano

½ colher de sopa de curry

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela colocar a água, a casca de limão, as especiarias, o suco do limão, o curry e o sal.
  2. Levar a panela ao fogo alto e, assim que levantar fervura, abaixar o fogo e deixar cozinhar por 25 minutos.
  3. Espalhar o arroz em uma assadeira e cobrir com o caldo e todos os seus ingredientes.
  4. Cortar um pedaço de papel manteiga e colocar por cima do arroz.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.