Chefs em Ação

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Berinjela à parmegiana

 

Ingredientes:

 

3 a 5 berinjelas

350gr de mozarela fatiada

200gr de presunto fatiado

400gr de molho de tomate

Ovos para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

150g de queijo parmesão para gratinar

 

Modo de preparo:

 

  1. Cortar em fatias finas as berinjelas no sentido do comprimento.
  2. Passar as berinjelas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Fritar em óleo quente.
  3. Em um refratário coloque molho de tomate, disponha as fatias de berinjelas fritas, coloque uma camada de queijo, depois uma camada de presunto, cubra com outra camada de berinjelas, mais molho e repita o processo. Até a altura desejada.
  4. Cobrir com molho de tomate, acrescente o queijo parmesão e leve pra gratinar em forno a 180°C. Sirva em seguida.

 

 

Almondegas

 

Ingredientes:

 

500g de carne moída

1 ovo

1 cebola picada

Alho em pó a gosto

50g de farinha de rosca

500g de molho de tomate

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma tigela misture a carne como o ovo, a farinha de rosca, o alho em pó, sal, pimenta do reino, a cebola e a salsinha.
  2. Faça as bolinhas e cozinhe no molho de tomate.
  3. Sirva com a berinjela à parmegiana.