Chefs em Ação

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Biscuits

 

Ingredientes:

 

640g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

5g de bicarbonato de sódio

5g de sal

15g de açúcar refinado

230g de manteiga sem sal gelada em cubos

360g de butter milk (leitelho)

1 ovo para pincelar

Iogurte natural para pincelar

 

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.

2. Levar a manteiga e uma parte dos ingredientes secos misturados ao processador e utilizar a função pulsar.

3. Juntar o restante dos ingredientes secos na manteiga e misturar o butter milk.

4. Mexer a massa com as mãos, dobrando-a até incorporar. Deixar a massa com 2 dedos de altura.

5. Com um aro redondo, cortar os biscuits e pincelar ovo e iogurte.

6. Levar ao forno a 200 graus por 5 minutos, abaixar o forno a 150 graus e assar por mais 10 minutos. Servir com manteiga e a geleia de laranja.