Chefs em Ação

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Bobó de camarão

 

Ingredientes:

 

900g de coco seco ralado

2Lt de água

500g de mandioca descascada e cortada cubos grandes

1 cebola cortada em cubos grandes

1 tomate cortada em cubos grandes

1kg de camarão

Azeite de dendê a gosto

Coentro a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Bater no liquidificador o coco e a água, peneirar e reservar o líquido. Esse líquido é o nosso leite de coco.

 

2. Cozinhar a mandioca, o tomate e a cebola.

3. Bater no liquidificador os legumes cozidos com parte do leite de coco.

4.Levar ao fogo em uma panela essa mistura batida, cozinhar um pouco, acrescentando quando necessário o leite de coco restante.

5. Tempere o camarão com sal e pimenta, acrescente ao creme e deixe cozinhar sempre mexendo por aproximadamente 10 minutos. Ajuste o sal, a pimenta. Desligue o fogo e coloque o azeite de dendê, misture bem. Sirva quente acompanhado de arroz branco.