Chefs em Ação

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Bolo de leite ninho

 

Compota de morango

 

Ingredientes:

 

2 caixas de morango

90g de açúcar refinado

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela, derreter o açúcar e adicionar os morangos.
  2. Deixar cozinhar rapidamente e retirar do fogo.
  3. Deixar esfriar antes de rechear o bolo.

 

Massa do bolo

 

Ingredientes:

 

6 claras de ovo

180g de açúcar refinado (I)

6 gemas de ovo

180g de açúcar refinado (II)

240ml de leite

280g de farinha de trigo

12g de fermento em pó

20g de manteiga sem sal derretida

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater com o acessório globo da batedeira as claras e, assim que triplicar de tamanho, adicionar o açúcar (I). Bater em ponto de neve e reservar.
  2. Bater as gemas com o açúcar (II) até espumar.
  3. Adicionar o leite, a farinha de trigo, o fermento e a manteiga derretida e misturar delicadamente.
  4. Dividir a massa em 3 aros de 20cm de diâmetro untados e assar em forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Deixar esfriar.

 

Recheio e cobertura de leite em pó

 

Ingredientes:

 

200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

½ lata de leite condensado

100ml de creme de leite

80g de leite em pó

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater com o acessório globo da batedeira a manteiga e o leite condensado até dobrar de volume.
  2. Adicionar o leite em pó e o creme de leite.
  3. Levar à geladeira por 30 minutos.

 

 

 

 

Montagem

 

Ingredientes:

 

Morangos frescos a gosto

½ pacote de biscoito maizena moído

 

Modo de preparo:

 

  1. Usar um disco do bolo como base, rechear creme de leite em pó e colocar uma camada de morangos frescos.
  2. Repetir as camadas até o terceiro disco de bolo.
  3. Cobrir o bolo com o mesmo recheio e decorar a lateral com o biscoito moído.
  4. Decorar a borda da parte superior do bolo com o creme e despejar a compota de morango no centro.
  5. Levar para gelar e servir.