Chefs em Ação

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Bolo de rolo



Goiabada


Ingredientes:


500g (aproximadamente 3 unidades) de goiaba vermelha

300g (1 e ½ xícara) de açúcar cristal

100ml (½ copo americano) de água


Modo de preparo:


  1. Cortar a goiaba ao meio e retirar a polpa, tirando todas as sementes.

  2. Bater no liquidificador e peneirar retirando somente as sementes.

  3. Descarte as sementes e bata a casca da goiaba.

  4. Coloque tudo em uma panela e junte os demais ingredientes.

  5. Cozinhe em fogo baixo, apurando bem até obter o ponto desejado.


Massa


Ingredientes:


190g (¾ de xícara) de açúcar refinado

190g (¾ de xícara) de manteiga

4 ovos

225g (1 xícara e 4 colheres de sopa) de farinha de trigo


Modo de preparo:


  1. Na batedeira colocar o açúcar e a manteiga. Bater bem.

  2. Adicionar os ovos um a um.

  3. Por último colocar a farinha e misturar bem.

  4. Espalhe o creme em uma rocamboleira, untada e com papel manteiga de forma que a massa fique bem fina, cerca de meio centímetro.

  5. Assar em forno pré-aquecido à 160ºC. por 7 minutos.

  6. Desenformar ainda quente.

  7. Espalhar a goiabada cremosa na massa ainda quente e enrolar como um rocambole, mas bem apertado.

  8. Repetir o processo até obter a espessura desejada.