Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Broa de fubá

 

Ingredientes:

 

250g de fubá

250g de farinha de trigo

135g de açúcar refinado

12g de fermento em pó

½ colher de café de sementes de erva-doce

135g de manteiga sem sal derretida

1 ovo

3 gemas de ovo

100ml de leite

1 ovo para pincelar

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar em uma tigela o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, as sementes de erva-doce, a manteiga derretida, o ovo, as gemas e o leite até obter uma massa homogênea.
  2. Modelar em bolinhas, colocar em uma assadeira untada e dar uma achatada com as mãos.
  3. Pincelar o ovo batido e levar ao forno a 150/160 graus de 15 a 20 minutos ou até dourar. Servir com a goiabada.

 

 

 

 

 

 

Broa aerosa

 

Ingredientes:

 

250ml de leite

100g de manteiga sem sal

1 pitada de sal

50g de açúcar refinado

½ colher de café de sementes de erva-doce

100g de farinha de trigo

50g de fubá

3 ovos

 

Modo de preparo:

 

  1. Colocar o leite, a manteiga e o açúcar em uma panela e levar ao fogo até ferver.
  2. Misturar o sal, o açúcar, as sementes de erva-doce, a farinha de trigo e o fubá e adicionar em uma vez na panela. Mexer em fogo baixo sem parar por aproximadamente 5 minutos.
  3. Retirar do fogo, bater a massa com o acessório pá ou raquete da batedeira e adicionar os ovos um a um. Bater até obter uma massa homogênea na velocidade mínima.
  4. Colocar a massa em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e fazer bolinhas em uma assadeira untada.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, abaixar o forno a 170 graus e assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

 

Goiabada

 

Ingredientes:

 

100g de goiabada cascão cremosa

Água para afinar

 

Modo de preparo:

 

  1. Levar a goiabada ao fogo e adicionar a água aos poucos até dissolver a goiabada e obter a consistência desejada.