Chefs em Ação

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Brownie cake

 

Ingredientes:

 

200g de manteiga sem sal

200g de chocolate meio amargo

3 ovos

85g de farinha de trigo

160g de açúcar refinado

2g de fermento em pó

1 pitada de sal

30g de nozes picadas

 

Modo de preparo:

 

  1. Derreter o chocolate com a manteiga.
  2. Adicionar os ovos e emulsionar com um batedor de arames.
  3. Acrescentar a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal e misturar delicadamente.
  4. Despejar a massa em uma forma de 1,5L a 2L untada e decorar com nozes picadas.
  5. Levar ao forno a 160ºC/170ºC de 30 a 35 minutos.

 

Cobertura de cheesecake

 

Ingredientes:

 

20g de açúcar de confeiteiro

200g de cream cheese

2 claras de ovo

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo. Reservar.

 

Brownie tradicional

 

Ingredientes:

 

3 ovos

220g de açúcar refinado

100g de manteiga sem sal

350g de chocolate meio amargo

20g de pasta de baunilha

200g de farinha de trigo

1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater os ovos com o açúcar até espumar bem.
  2. Derreter o chocolate com a manteiga e adicionar.
  3. Acrescentar a pasta de baunilha, a farinha de trigo e o sal e misturar delicadamente.
  4. Colocar metade da massa em uma forma de 1,5L a 2L untada, colocar uma camada de cobertura de cheesecake, adicionar o restante da massa de brownie e decorar com o restante da cobertura de cheescake.
  5. Levar ao forno a 180ºC de 40 a 45 minutos.

 

Brownie branco (blondie)

 

Ingredientes:

 

65g de açúcar mascavo

105g de açúcar refinado

2 ovos

105g de manteiga sem sal

175g de chocolate branco

20g de pasta de baunilha

245g de farinha de trigo

3g de fermento em pó

2g de bicarbonato de sódio

30g de chocolate branco picado para decorar

30g de nozes picadas

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater os dois tipos de açúcar e os ovos até ficar claro, leve e fofo.
  2. Derreter o chocolate com a manteiga e misturar delicadamente.
  3. Adicionar a baunilha.
  4. Acrescentar os ingredientes secos e misturar delicadamente.
  5. Despejar a massa em uma forma de 1,5L a 2L e decorar com o chocolate e as nozes picadas.
  6. Levar ao forno a 130ºC por aproximadamente 40 minutos.