Chefs em Ação

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Cake pop

 

Bolo de chocolate

 

Ingredientes:

 

350g de açúcar refinado

5 ovos

100g de manteiga sem sal derretida

70g de chocolate meio amargo derretido

20g de cacau em pó

1 pitada de sal

5g de fermento em pó

275g de farinha de trigo

150ml de creme de leite

50ml de rum

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa. 
  2. Adicione a manteiga derretida já misturada com o cacau em pó.
  3. Misturar a farinha já incorporada com o fermento delicadamente.
  4. Misture o creme de leite e o rum delicadamente.
  5. Dividir a massa em 3 formas untadas com desmoldante ou manteiga e cacau em pó.
  6. Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
  7. Utilizar as aparas do bolo para os cake pops.

 

Obs.: Pode-se utilizar qualquer outra receita de bolo de sua preferência.

 

Ganache de chocolate

 

Ingredientes:

 

40ml de creme de leite

60g de manteiga sem sal

10g de glucose de milho

75ml de leite

250g de chocolate meio amargo picado

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Levar o creme de leite, o leite, a glucose e a manteiga ao fogo até levantar fervura.
  2. Despejar sobre o chocolate picado e mexer até obter uma mistura homogênea.

 

Montagem

 

Ingredientes:

 

400g de bolo de chocolate

100g de doce de leite

200g de ganache de chocolate

Chocolate fracionado derretido para banhar

Confeitos para decorar

 

Modo de preparo:

 

1. Processar o bolo de chocolate com o doce de leite e o ganache de chocolate.

2. Bolear os cake pops do tamanho desejado e levar à geladeira por 1 hora.

3. Molhar a ponta dos palitos no chocolate derretido e espetar nos cake pops. Esperar o chocolate endurecer.

4. Banhar os cake pops no chocolate derretido e decorar com confeitos de sua preferência.