Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Cannoli

 

Massa

Ingredientes:

 

350g de farinha de trigo

30g de açúcar refinado

1 pitada de sal

40g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

100ml de vinho branco seco

20ml de cachaça

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes e sovar até obter uma massa homogênea.
  2. Embrulhar a massa em filme plástico e levar a geladeira por 2 horas.
  3. Abrir a massa com um rolo, cortar em quadrados de aproximadamente 6 cm e enrolar em canudos de metal untados com óleo.
  4. Fritar em óleo quente até dourar, esperar esfriar e rechear.

 

Recheio

 

Ingredientes:

 

450g de ricota

180g de açúcar de confeiteiro

15g de pasta ou essência de baunilha

150g de frutas cristalizadas

100g de gotas de chocolate

 

Modo de preparo:

 

  1. Processar os 3 primeiros ingredientes até ficar cremoso.
  2. Adicionar as frutas cristalizadas ou as gotas de chocolate e rechear os cannolis.