Chefs em Ação

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Carrot cake (Bolo de cenoura com nozes)

 

Ingredientes:

 

4 ovos

400g de açúcar refinado

160ml de óleo

255g de farinha de trigo

1g de fermento em pó

4g de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

455g de cenoura ralada fina

85g de nozes moídas

Raspas de 1 laranja

Raspas de 1 limão

8g de canela em pó

5g de pasta de baunilha

 

 

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater os ovos e o açúcar com o acessório globo da batedeira até espumar.
  2. Com a batedeira em movimento, adicionar o óleo em fio.
  3. Fora da batedeira, acrescentar os ingredientes secos previamente peneirados e misturar delicadamente.
  4. Por último, adicionar a cenoura ralada, as raspas de limão e laranja, as nozes e a pasta de baunilha.
  5. Dividir a massa em dois aros untados de 25 cm cada.
  6. Assar em forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

 

Recheio/cobertura de cream cheese

 

Ingredientes:

 

85g de manteiga sem sal

170g de açúcar de confeiteiro

300g de cream cheese

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater a manteiga em temperatura ambiente junto com o açúcar.
  2. Adicionar o cream cheese e bater até obter um creme homogêneo.
  3. Separar um pouquinho do recheio e colocar uma gota de corante laranja e separar outra quantidade igual para colocar uma gota de corante verde. Reservar para a decoração.

 

Montagem

  1. Colocar uma fatia do bolo em um prato, uma camada de recheio de cream cheese e mais uma camada de bolo.
  2. Cobrir todo o bolo com a cobertura de cream cheese e forrar a lateral com nozes moídas.
  3. Finalizar com cenouras feitas com o cream cheese tingido.