Chefs em Ação

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Cassoulet de frutos do mar

 

Ingredientes:

 

500g de feijão branco

2 dentes de alho

1 cebola picada

4 lulas médias cortadas em anéis

400g de camarão cinza limpo

4 a 5 polvo mini ou baby

4 tomates sem sementes picado

30g de manteiga

250ml de creme de leite

80ml vinho branco seco

1 folha de louro

1 talo de alho poro

200g de mexilhão pré-cozido

Caldo de legumes a gosto

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhe o feijão até os grãos ficarem al dente. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela coloque a manteiga para derreter, doure o alho, acrescente o alho poro, a cebola e os tomates. Ajuste o sal e a pimenta.
  3. Adicione o vinho branco, o caldo de legumes e o polvo deixe cozinhar alguns minutos. Acrescente o feijão e os outros frutos do mar.

Coloque o creme de leite, misture bem. Finalize com salsinha e cebolinha. Sirva em seguida.