Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Creme inglês

 

Ingredientes:

 

250ml de leite

100g de açúcar refinado

250ml de creme de leite

5 gemas de ovo

30g de pasta saborizante de pistache

 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, adicionar o leite e metade do açúcar e levar ao fogo.
  2. Em uma tigela, misturar o creme de leite, e as gemas.
  3. Assim que o leite ferver, despejar 2/3 na tigela de gemas e mexer sem parar com um batedor de arames.
  4. Voltar a preparação toda para a panela, adicionar a pasta de pistache e cozinhar em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre. Não deixar o creme ferver.
  5. Quando pronto, colocar o creme em uma tigela e deixar esfriar. Servir com o cobbler de ameixa.

 

Cobbler de ameixa

 

Ingredientes:

 

150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 pitada de sal

10g de fermento em pó

180ml de creme de leite

6 ameixas com casca

50g de açúcar refinado

3g de canela em pó

20g de amido de milho

60ml de rum

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma tigela, misturar a manteiga, o sal, o fermento em pó e o creme de leite até obter uma massa homogênea. Reservar.
  2. Retirar os caroços das ameixas e fatiá-las. Polvilhar açúcar e canela.
  3. Dissolver o amido de milho no rum e regar as ameixas.
  4. Untar uma forma ou panelinhas individuais, colocar as frutas no fundo e cobrir com a massa.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.