Chefs em Ação

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Bloody Mary

 

Ingredientes:

 

200ml de suco de tomate

1 colher de chá de molho inglês

Suco de ¼ de limão siciliano

½ colher de chá de raiz forte

Molho de pimenta vermelha a gosto

1 colher de sopa de molho barbecue

50ml de vodca

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes e servir em um copo grande, cheio de gelo, acompanhado de um talo de salsão, cenoura e uma rodela de limão siciliano ou reservar para cozinhar a copa lombo.

 

Copa lombo à Bloody Mary

 

Ingredientes:

 

1 peça de 1kg de copa lombo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

40g de manteiga sem sal

4 cebolas roxas pequenas cortadas grosseiramente

1 pé de salsão cortado grosseiramente

2 folhas de louro

½ maço de alecrim

800ml de bloody mary

500ml de água

 

Modo de preparo:

 

  1. Temperar a copa lombo com sal e pimenta-do-reino.
  2. Derreter a manteiga em uma panela e selar a copa lombo de todos os lados. Tirar a copa lombo da panela e reservar.
  3. Na mesma panela, refogar a cebola, o salsão, o louro, o alecrim e acrescentar 800ml de bloody mary.
  4. Voltar com a copa lombo para a panela, acrescentar a água e deixar cozinhar por 2 horas.
  5. Com um garfo, tirar lascas da copa lombo e servir com as batatas recheadas.