Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Crème brûlée

 

Ingredientes:

 

250ml de leite

250ml de creme de leite

75g de açúcar refinado

10g de pasta ou essência de baunilha

8 gemas

 

Modo de preparo:

 

  1. Ferver o leite, o creme de leite e o açúcar.
  2. Despejar o leite quente sobre as gemas peneiradas, mexendo sempre com um batedor de arames.
  3. Dividir o creme em ramequins e levar ao forno em banho-maria a 130 graus por aproximadamente 1 hora, até estar firme.
  4. Deixar esfriar, polvilhar açúcar refinado por cima e queimar com o maçarico. Servir imediatamente.