Chefs em Ação

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Croquetas de jamon

 

Ingredientes:

 

350g de presunto parma picado

50g de manteiga

225g de farinha de trigo

150g de cebola picada

400ml de leite

Óleo para fritar

Ovos para empanar

Farinha de trigo para empanar

Farinha de rosca para empanar

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

1. Derreter a manteiga em uma panela, acrescentar a cebola, refogue até que a cebola fique transparente e a gordura do jamón derreta.

 

2. Coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para desfazer os grumos de farinha. Cozinhe em fogo baixo até a massa ficar com textura de enrolar.Acrescente o presunto parma e misture até agregar a essa massa.

3. Deixe esfriar e modele em bolinhas.

4. Empane passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e em seguida na farinha de rosca.

5. Frite em óleo quente. Sirva em seguida.