Chefs em Ação

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Empanadas argentinas

 

Recheio das empanadas

 

Ingredientes:

 

Azeite a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 pimentão vermelho picado

Cominho a gosto

400g de peito de boi moído

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

4 ovos

 

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhar os ovos. Reservar.
  2. Aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola, o pimentão e a carne. Deixar a água secar.
  3. Temperar com cominho, sal e pimenta-do-reino.
  4. Amassar os ovos e misturar no recheio. Deixar esfriar.

 

 

 

 

Massa das empanadas

 

Ingredientes:

 

½ xícara de água

40g de banha de porco
Sal a gosto

250g de farinha de trigo

1 ovo para pincelar

 

Modo de preparo:

 

  1. Ferver a água e, fora do fogo, misturar a banha de porco até derreter.
  2. Acrescentar a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea.
  3. Envolver no plástico filme e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
  4. Abrir a massa com um cilindro ou um rolo de massas e cortar com um aro redondo.
  5. Colocar o recheio no centro dos discos de massa e fechar as empanadas pressionando as bordas com um garfo.
  6. Pincelar o ovo batido e assar em forno a 190 graus por aproximadamente 15 minutos.