Chefs em Ação

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Enrolado de frango receita “Giovanni Bruno

 

Ingredientes:

 

2 peitos de frango

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

6 fatias de presunto

6 folhas de mostarda

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

80g de manteiga sem sal

 

Modo de preparo:

 

1. Abrir os peitos de frango com a faca sem cortar até o final e bater com o martelo de cozinha com cuidado para não furar.

2. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

3. Rechear com o presunto e as folhas de mostarda e enrolar como rocambole.

4. Temperar com sal e pimenta-do-reino a parte de fora dos frangos.

5. Enrolar os frangos no filme plástico pressionando bem.

6. Cozinhar os frangos na água fervendo sem tirar o filme plástico por aproximadamente 20 minutos. Tirar o filme plástico.

7. Aquecer a manteiga e dourar os enrolados de frango. Servir com o molho de mostarda.