Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

As próximas transmissões de Chefs em Ação

close
Quarta, 22 Nov
Episode #02017
Temporada 2
Episódio 2017
Quarta, 22 Nov
Episode #01044
Temporada 1
Episódio 1044
Quarta, 22 Nov
Episode #02018
Temporada 2
Episódio 2018
Quarta, 22 Nov
Episode #01045
Temporada 1
Episódio 1045
Quinta, 23 Nov
Episode #02018
Temporada 2
Episódio 2018
170522_sony_site_chefs_em_acao_resize_45_espetos
Publicidade

Espeto de carne

 

Ingredientes:

                

500g de alcatra em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes

1 pimentão amarelo cortado em cubos grandes

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite para grelhar

 

 

 

Modo de preparo:

 

1. Coloque no espeto intercalando a carne com os pimentões, tempere com sal e pimenta.

2. Grelhe e sirva em seguida.

 

Molho teriyaki

250g de aceto balsâmico

300g de caldo de frango

50g de açúcar cristal

60g de molho shoyu

60g de saquê

 

Modo de preparo:

 

1. Em uma panela coloque o aceto balsâmico e deixe ferver até reduzir a ⅓ do volume inicial.

2. Acrescente o caldo, o açúcar, o shoyu e o saquê. Deixar ferver novamente. Utilize ainda quente como acompanhamento dos espetos.

 

 

Molho missô de mostarda

 

Para o missô den:

 

100g de saquê

150g de pasta de missô

75g de açúcar cristal

 

 

 

Modo de preparo:

 

1. Em uma panela coloque o saquê e deixe ferver por 2 a 3 minutos, para que o álcool evapore.

2. Baixe o fogo para médio e, aos poucos, acrescente a pasta de missô, para formar um molho delicado.

3. Acrescente o açúcar e continue mexendo para a mistura não queimar.

4. Quando o açúcar estiver totalmente dissolvido, retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve.

 

Para o missô de mostarda:

6g de mostarda em pó

150g de missô den

35g de vinagre de maçã

 

Modo de preparo:

 

1. Misture em uma tigela todos os ingredientes, leve a geladeira por 1 hora para desenvolver a ardência da mostarda. Sirva em seguida.