Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

As próximas transmissões de Chefs em Ação

close
Quarta, 22 Nov
Episode #02017
Temporada 2
Episódio 2017
Quarta, 22 Nov
Episode #01044
Temporada 1
Episódio 1044
Quarta, 22 Nov
Episode #02018
Temporada 2
Episódio 2018
Quarta, 22 Nov
Episode #01045
Temporada 1
Episódio 1045
Quinta, 23 Nov
Episode #02018
Temporada 2
Episódio 2018
68_-_feijao_tropeiro_1600x900
Publicidade

Feijão Tropeiro


Ingredientes:

- 250g de bacon picado em cubos grandes

- 250g de linguiça calabresa picado em cubos grandes

- 1 Dente de alho picado

- 1/2 Cebola picado

- 500g de feijão carioca

- 50g de manteiga

- 4 Ovos cozidos

- 250g de farinha de mandioca crua

- ½ maço de couve picada finamente

- Salsa picada a gosto

- Cebolinha picada a gosto

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Em uma panela colocar bastante água como se fosse fazer macarrão, acrescente o feijão e leve ao fogo para cozinhar. O ponto do cozimento deve ser al dente, depois de cozido reservar
  2. Em outra panela refogue o bacon, depois a calabresa, após soltarem a gordura e estarem fritos.
  3. Coloque o alho refogue e depois coloque a cebola deixe murchar.
  4. Adicione a manteiga, os ovos cozidos e a couve, mexa bem.
  5. Verifique se é necessário colocar sal, ponha pimenta, finalize com salsinha e cebolinha.

 

Barriga de porco

Ingredientes:

-  2kg de barriga de porco

- 1 lt de óleo para pururucar

Marinada seca

- ½ colher (sopa) de ervas secas

- ½ colher (sopa) de cebola em pó

- ½ colher (sopa) alho em pó

- ½ colher (sopa) de páprica doce

- ½ colher (sopa) de páprica picante

- Sal a gosto

-  pimenta do reino a gosto

 

 

 

Modo de preparo:

  1. Misturar todos os ingredientes da marinada seca.
  2. Passar essa mistura nos pedaços de barriga.
  3. Marinar por 12 horas, após colocar em uma forma e cobrir com papel alumínio.
  4. Levar ao forno e assar a 180°C por 40 minutos.
  5. Retirar do forno pôr em cima de uma grade (de banhar chocolate), despejar ao pouco na barriga para pururucar. Depois de pronto pode servir, com a farofa de acompanhamento.