Chefs em Ação

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Frango com pêssegos e azeitona

 

Ingredientes:

 

1 frango inteiro

Sal a gosto

5 folhas de louro

6 ramos de alecrim

5 tiras de bacon

2 mandioquinhas

2 cenouras

2 cebolas médias

4 pêssegos maduros

80g de azeitona preta

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

150ml de vinho branco

150ml de caldo de galinha

2 colheres de sopa de mel

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Rechear o frango com as folhas de louro, o alecrim e temperar a parte de fora com sal e pimenta-do-reino.
  2. Cobrir o peito do frango com as tiras de bacon e dispor em uma assadeira.
  3. Distribuir na assadeira, em volta do frango, as mandioquinhas, as cenouras e as cebolas cortadas grosseiramente.
  4. Adicionar os pêssegos cortados na metade e sem os caroços, as azeitonas e regar com azeite. Temperar os legumes com sal e pimenta-do-reino.
  5. Acrescentar o vinho branco, o caldo de galinha e levar ao forno a 160 graus por aproximadamente 1h30.
  6. Retirar do forno, derramar o mel por cima do frango e voltar ao forno a 200 graus por 30 minutos.