Chefs em Ação

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Galletes


Molho de tomate


Ingredientes:


500g de tomate

100ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

10g de manjericão


Modo de preparo:


  1. No liquidificador bater o tomate, o manjericão, azeite, sal e pimenta.

  2. Reservar.



Massa da galette salgada:


50g de fermento biológico fresco

220ml de água morna

570g de farinha de trigo

1 pitada de açúcar

2 pitadas de sal

80ml de azeite

10g de gordura vegetal




Modo de preparo:


  1. Misture o fermento com um pouco da água morna até dissolver.

  2. Colocar o restante dos ingredientes e acrescentar o restante da água morna aos poucos até obter uma massa elástica e lisa.

  3. Cobrir a massa com um pano ligeiramente úmido ou filme plástico e deixar descansar por no mínimo 2 horas.

  4. Dividir as porções do tamanho desejado e deixar descansar por mais 1 hora.

  5. Abri a massa com o auxílio de um rolo em bancada polvilhada com farinha de trigo.

  6. Passar um pouco do molho e coloque o recheio de sua escolha.

  7. Assar em forno alto até dourar a massa e formar casquinhas crocante!!!

  8. Sirva quente!!!