Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Gaufres Liégeoises

 

Massa

 

Ingredientes:

 

10g de fermento biológico fresco

30g de açúcar refinado

220ml de leite integral

285g de manteiga sem sal

2 ovos

500g de farinha de trigo

1 pitada de sal

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar o fermento com o açúcar até dissolver.
  2. Juntar uma parte do leite, a manteiga e os ovos.
  3. Alternar a farinha de trigo com o restante do leite e misturar até obter uma massa homogênea.
  4. Sovar bem e deixar descansar coberto com filme plástico por 1h30 em temperatura ambiente.
  5. Porcionar individualmente e deixar descansar por mais 30 minutos.
  6. Colocar na máquina de fazer waffles e deixar dourar. Servir com calda de chocolate ou calda de doce de leite.

 

Calda de doce de leite

 

Ingredientes:

 

110ml de água

70g de açúcar refinado

2 colheres de sopa de doce de leite

 

Modo de preparo:

 

  1. Ferver a água com o açúcar até dissolver e misturar com doce de leite.
  2. Molhar os gaufres e servir.

 

Calda de chocolate

 

Ingredientes:

 

110ml de água

70g de açúcar refinado

30g de glucose de milho

20g de cacau em pó

50g de chocolate ao leite picado

 

Modo de preparo:

 

  1. Ferver a água, o açúcar e a glucose de milho até dissolver.
  2. Adicionar o cacau em pó e misturar.
  3. Desligar o fogo e adicionar o chocolate picado. Mexer até dissolver.
  4. Molhar os gaufres e servir.