Chefs em Ação

Novos Episódios. De Segunda a Sexta, às 18h

As próximas transmissões de Chefs em Ação

close
Sexta, 20 Out
Episode #01148
Temporada 1
Episódio 1148
Sexta, 20 Out
Episode #01028
Temporada 1
Episódio 1028
Sexta, 20 Out
Episode #01150
Temporada 1
Episódio 1150
Sexta, 20 Out
Episode #01151
Temporada 1
Episódio 1151
Sábado, 21 Out
Episode #01149
Temporada 1
Episódio 1149
93_-_goulash_de_porco_1-1600
Publicidade

Goulash de porco

 

Ingredientes:

 

1kg de carne de porco cortada em cubos (pernil ou copa lombo)

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

20g de manteiga sem sal clarificada

2 dentes de alho picados

2 cebolas pequenas picadas

2 pimentões vermelhos médios sem semente cortados grosseiramente

5g de semente de coentro

30g de páprica picante

30g de açúcar

150ml de caldo de pepino em conserva

50g de extrato de tomate

50g de cevadinha hidratada

2 latas de tomate pelado

¼ de maço de endro dill

2 folhas de louro

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

450g de feijão branco cozido al dente

150g de pepino em conserva

 

Modo de preparo:

 

  1. Lavar a cevadinha, cobrir com água e deixar de molho por 2 horas. Reservar.
  2. Cozinhar o feijão branco al dente e reservar.
  3. Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino, aquecer a manteiga em uma panela e selar a carne.
  4. Adicionar o alho, a cebola, o pimentão e refogar.
  5. Acrescentar a semente de coentro, a páprica, o açúcar, o caldo de pepino em conserva, o extrato de tomate, a cevadinha hidratada, o tomate pelado, as ervas frescas, o feijão branco cozido e o pepino em conserva.
  6. Ajustar o sal e a pimenta-do-reino. Servir com o hommus de abóbora.