Chefs em Ação

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Legumes rústicos

 

Ingredientes:

 

1 batata doce roxa

1 batata doce laranja

2 mandioquinhas

1 batata doce branca

2 beterrabas

8 dentes de alho com casca

2 ramos de alecrim

2 ramos de sálvia

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Cortar os legumes em cubos grandes sem tirar a casca e amassar rapidamente os dentes de alho.
  2. Misturar todos os ingredientes em um refratário e levar ao forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

 

 

 

 

Molho de iogurte

 

Ingredientes:

 

300g de iogurte natural desnatado

Suco de 1 limão siciliano

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Salsa a gosto

Azeite a gosto

Raspas de 1 limão siciliano

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar o iogurte com o suco de limão, salsa e azeite.
  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino e finalizar com as raspas de limão. Servir com o frango frito.

 

Molho de gorgonzola

 

Ingredientes:

 

200ml de creme de leite fresco

150g de requeijão cremoso

100g de queijo gorgonzola

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa a gosto

 

 

 

Modo de preparo:

  1. Levar o creme de leite ao fogo e deixar reduzir.
  2. Adicionar o requeijão cremoso, o queijo gorgonzola, a salsa e temperar com pimenta-do-reino.
  3. Deixar derreter o queijo, misturar e servir com o frango frito.