Chefs em Ação

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Linzer Torte

 

Massa

 

Ingredientes:

 

115g de manteiga sem sal

90g de açúcar refinado

1 ovo

1g de canela em pó

5g de pasta ou essência de baunilha

170g de farinha de trigo

3g de fermento em pó

50g de avelã moída

 

Modo de preparo:

 

  1. Com o acessório raquete/pá da batedeira, misturar a manteiga e o açúcar.
  2. Adicionar o ovo, a canela e a baunilha.
  3. Adicionar os ingredientes secos, misturar até obter uma massa homogênea e levar à geladeira por 30 minutos.
  4. Abrir a massa com um rolo entre dois sacos plástico e forrar uma forma para tortas. Reservar.

 

Creme de amêndoas

 

Ingredientes:

 

50g de manteiga sem sal

50g de açúcar refinado

60g de farinha de amêndoa

30ml de creme de leite

1 ovo

 

 

 

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar a manteiga com o açúcar.
  2. Acrescentar os ovos e a farinha de amêndoas.
  3. Por último, adicionar o creme de leite e misturar até obter um creme homogêneo.
  4. Colocar uma fina camada na torta. Reservar.

 

Geleia de framboesa

 

Ingredientes:

 

300g de framboesa congelada

75g de açúcar refinado

1 colher de sopa de suco de limão

 

Modo de preparo:

 

  1. Levar a framboesa e o açúcar ao fogo até obter o ponto de geleia.
  2. Tirar do fogo e acrescentar o suco de limão.
  3. Colocar uma camada da geleia na torta e, com o restante da massa,  decorar a torta fazendo uma treliça.
  4. Levar ao forno a 180 graus de 35 a 40 minutos.