Chefs em Ação

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Lombo Agridoce com Abacaxi

 

Ingredientes:

1/2 abacaxi sem casca em cubos médios

1 colher de sopa de óleo vegetal

1 cebola picada

1 dente de alho picado

1 pimentão amarelo sem sementes picado

375g de file de lombo de porco cortado em tiras

6 colheres de sopa extrato de tomate

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

Sal e Pimenta-do-reino à gosto

Salsinha e Cebolinha

 

Modo de preparo:

 

  1. Corte os abacaxis em pedaços médios, descartando o miolo. Aqueça uma frigideira grande e salteie os pedaços de abacaxi até dourar. Retire com uma escumadeira. Tempere o lombo com sal e pimenta. Coloque o lombo na frigideira para dourar levemente, e em seguida o alho, a cebola e o pimentão na frigideira e refogue em fogo alto.
  2. Em uma tigela misture o açúcar mascavo, o extrato de tomate e o vinagre. Despeje esta mistura sobre o lombo. Incorpore bem e refogue por mais 1 minuto para aquecer o molho.
  3. Volte o abacaxi para a panela e misture tudo.
  4. Finalize com salsinha e cebolinha

 

ABACAXI GRELHADO

  1. 1/2 abacaxi cortado em cubos médios

 

  1. Modo de preparo: Aquecer uma frigideira, e na sequencia colocar os cubos de abacaxi até que fique dourado