Chefs em Ação

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Manjar de coco tradicional

 

Ingredientes:

 

250ml de leite (I)

95g de açúcar refinado

150ml de leite de coco

50g de coco ralado seco

60g de amido de milho

250ml de leite (II)

 

Modo de preparo:

 

  1. Levar ao fogo o leite (I), o açúcar, o leite de coco e o coco seco até levantar fervura.
  2. Dissolver o amido de milho no leite (II) e adicionar na panela.
  3. Mexer até o manjar engrossar e, quando começar a borbulhar, despejar em uma forma de pudim untada.
  4. Deixar esfriar e levar à geladeira até firmar. Servir com a calda de ameixa.

 

Manjar de coco rápido

 

Ingredientes:

 

60ml de água

12g de gelatina em pó (1 pacote)

200ml de leite de coco

1 lata de creme de creme de leite

1 lata de leite condensado

50g de coco ralado seco

 

Modo de preparo:

 

  1. Dissolver a gelatina na água, deixar hidratar e levar para derreter no micro-ondas.
  2. Juntar o restante dos ingredientes no liquidificador e bater até estar homogêneo.
  3. Adicionar a gelatina com o liquidificador em movimento, na velocidade baixa e incorporar.
  4. Despejar o manjar em uma forma de pudim untada e levar à geladeira por 4 horas.
  5. Servir com a calda de ameixa.

 

Calda de ameixa

 

Ingredientes:

 

300g de açúcar refinado

300ml de água

200g de ameixa seca sem caroço

 

Modo de preparo:

 

  1. Levar o açúcar ao fogo até dissolver por completo e atingir a cor de caramelo claro.
  2. Despejar a água de uma só vez, com cuidado para não espirrar.
  3. Adicionar as ameixas secas e deixar cozinhar até estarem macias. Deixar esfriar.