Chefs em Ação

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Molho chimichurri

 

Ingredientes:

 

Mostarda em grãos a gosto

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Salsão picado a gosto

Páprica doce a gosto

Pimentão vermelho picado a gosto

Tomilho fresco a gosto

Salsa fresca a gosto

Orégano seco a gosto

Cebolinha a gosto

Coentro seco a gosto

Vinagre a gosto

Azeite para cobrir a preparação

Pimenta preta a gosto

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Picar bem e misturar todos os ingredientes ajustando os temperos.
  2. Levar à geladeira de um dia para o outro.

 

Prime ribe

 

Ingredientes:

 

1 peça de prime rib

300g de manteiga sem sal

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Tomilho fresco a gosto

 

 

 

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Temperar a peça de prime rib com sal e pimenta-do-reino.
  2. Aquecer a manteiga e selar todos os lados da carne começando pelo lado da gordura. Conforme virar a carne, regar com a própria manteiga da frigideira.
  3. Levar o prime rib ao forno a 200 graus por 8 minutos. Tirar do forno e deixar descansar em temperatura ambiente por mais 8 minutos. Servir com o chimichurri.