Chefs em Ação

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Molho de camarão seco

 

Ingredientes:

 

250g de camarão seco

1 pimenta dedo-de-moça picada

Salsa a gosto

1 tomate sem pele e sem semente picado

1 cebola picada

Sal a gosto

2 colheres de óleo de amendoim

 

Modo de preparo:

 

  1. Lavar os camarões secos e deixar de molho na água por 30 minutos para hidratar. Retirar as cabeças.
  2. Misturar todos os ingredientes. Servir com o acarajé.

 

Acarajé

 

Ingredientes:

 

1kg de feijão fradinho

3 cebolas grandes

Sal a gosto

Azeite de dendê para fritar

 

Modo de preparo:

 

  1. Deixar o feijão de molho na água de um dia para o outro. Retirar o máximo de casca possível.
  2. Bater no liquidificador o feijão, a cebola e o sal. Após bater o feijão, continue mexendo sempre com a ajuda de uma colher até o momento de fritar.
  3. Pegar porções da massa com a colher e fritar no azeite de dendê em temperatura média.
  4. Rechear o acarajé com o vatapá e servir com o molho de camarão seco.