Chefs em Ação

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Nhoque de banana da terra

 

Ingredientes:

 

70g de farinha de trigo

400g de banana da terra madura

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

 

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhar as bananas com casca em uma panela com água. Quando as cascas começarem a rachar, retirar do fogo.
  2. Descascar e amassar as bananas. Deixar esfriar.
  3. Misturar a farinha de trigo e o ovo na banana até obter uma massa homogênea. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  4. Fazer bolinhas com a massa e cozinhar em água fervendo. Quando os nhoques subirem para a superfície da água estão prontos. Servir com o molho de tomate fresco.

 

Molho de tomate fresco e rúcula

 

Ingredientes:

 

100ml de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

100g de azeitona verde

200g de tomate cereja

Manjericão fresco a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

100g de muçarela de búfala

Salsa a gosto

Cebolinha a gosto

½ maço de rúcula

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola, as azeitonas e os tomates-cereja cortados ao meio.
  2. Acrescentar o manjericão e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  3. Adicionar a muçarela de búfala, a salsa e a cebolinha.

Retirar do fogo e finalizar com a rúcula.