Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Ninho de Massa Kadaifi com Abobrinha e Cenoura

 

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas ralada

2 cenouras raladas

100g de ricota

60g de queijo parmesão ralado

1 ovo

1 dente de alho picado

100g de manteiga

3 colheres de sopa de azeite

250g de massa de macarrão cabelo de anjo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe o macarrão em agua com sal e azeite. Escorra e reserve, colocando azeite por cima.
  2. Em uma frigideira, refogue, o alho, o alho poró, a cebola, a cenoura, a abobrinha, deixe secar bem, na sequencia coloque o queijo ricota, o parmesão, o tomilho e a salsinha e no final misture o ovo inteiro.
  3. Unte uma assadeira, para montar os ninhos, coloque o macarrão e o recheio em cima, cubra com macarrão novamente e regue azeite. Leve ao forno por 20 minutos – 180 graus.

 

 

Molho de Pimentão Vermelho e tomate

Ingredientes:

 

1 pimentão vermelho cortado em cubos

½ pimenta dedo-de-moça

1 dente de alho picado

4 tomates branqueados e descascados

2 colheres de vinagre

50ml de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

½ cebola picada

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma frigideira aquecida, coloque azeite, o alho, a cebola, os pimentões, a pimenta dedo-de-moça, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque o vinagre e os tomates.
  2. Bata tudo no liquidificador até que fique homogêneo.