Chefs em Ação

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Pão de brócolis, queijo cremoso e calabresa

 

Recheio

Ingredientes:

 

3 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

2 cebolas médias picadas

2 calabresas sem a pele

4 xícaras de chá de brócolis ninja

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

150g de requeijão cremoso

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola, a calabresa e o brócolis.
  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino, retirar do fogo e acrescentar o requeijão cremoso.
  3. Deixar esfriar e reservar.

 

Massa

 

Ingredientes:

2 xícaras de chá de leite

1 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de amido de milho

3 colheres de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Untar uma forma de bolo inglês e intercalar a massa com o recheio, finalizando com a massa.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a 180/190 graus por aproximadamente 40 minutos.

 

Pãozinho de ricota e presunto

 

Ingredientes:

 

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de óleo

2 ovos

1 ½ xícara de chá de polvilho doce

100g de queijo parmesão ralado

200g de ricota

1 pitada de sal

1 presunto em cubos

1 colher de chá de orégano

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o polvilho doce, o queijo parmesão, a ricota e o sal.
  2. Dividir a massa em forminhas de muffins untadas, colocar o presunto e o orégano.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a 190 graus por aproximadamente 30 minutos.

 

 

 

 

 

Rocambole de espinafre com frios

 

Recheio

 

Ingredientes:

 

100g de queijo muçarela ralada

100g de queijo prato ralado

200g de requeijão cremoso

100g de peito de peru em cubos

1 tomate sem sementes em cubos

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes e reservar.

 

Massa

 

Ingredientes:

 

½ xícara de leite

4 ovos

100g de manteiga sem sal

2 colheres de queijo parmesão ralado

1 xícara de chá de farinha de trigo

500g de espinafre

Sal a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Colocar o espinafre em uma panela com água fervendo e retirar rapidamente. Dar o choque térmico com água fria e espremer bem.
  2. Bater todos os ingredientes no liquidificador.
  3. Despejar a massa em uma rocamboleira ou assadeira com papel manteiga no fundo e untada.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.
  5. Desenformar em cima de um pano limpo, espalhar o recheio na massa e enrolar como rocambole com a ajuda do pano.
  6. Levar à geladeira por 30 minutos e acertar as pontas do rocambole.