Chefs em Ação

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Pão de mel

Massa:

               

Ingredientes:

 

1 xícara ou 240ml de água

1 xícara ou 160g de açúcar refinado

3 pedaços de canela em pau

12 unidades de cravo-da-índia

1/4 xícara (chá) ou 20g de erva-doce

1 xícara ou 240ml de leite

1 colher (sopa) ou 15g de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) ou 320g de mel

1/2 xícara (chá) ou 70g de açúcar mascavo (peneire primeiro e depois medir)

1 colher (sopa) ou 7g de cacau em pó

2 colheres rasas (chá) ou 4g de canela em pó

1/2 colher (chá) ou 2g de cravo em pó

1/2 colher (chá) ou 2g de gengibre em pó

1 pitada ou 2g de sal

3 1/2 xícaras ou 465g de farinha de trigo

 

Modo de Preparo:

 

1. Preparar um chá com a água, o açúcar refinado, a canela, o cravo e a erva-doce. Deixar em repouso por 20 minutos. Coar e reservar.

2. Dissolver o bicarbonato no leite e reservar.

3. Misturar o mel, o açúcar mascavo, o cacau em pó, a canela em pó, o cravo em pó, o gengibre e o sal.

 

 

4. Acrescentar o chá já frio.

5. Adicionar a farinha de trigo e por último o leite já com o bicarbonato dissolvido.

6. Colocar em forminhas untadas e assar a 180ºC de 12 a 15 minutos, dependendo do tamanho da sua forminha.

7. Esperar esfriar e banhe com chocolate já temperado ou fracionado (dispensa a temperagem).

 

Recheio: doce de leite, geleia de damasco, ganaches e etc.