Chefs em Ação

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Peixe ensopado

 

Ingredientes:

 

50g de manteiga

1 dente de alho picado

1 talo de alho-poró picado em rodelas

1 cebola picada em cubos grandes

50 g de farinha de farinha de trigo

1 pimentão vermelho picado em cubos grandes

1 pimentão verde picado em cubos grandes

1 pimentão amarelo picado em cubos grandes

1lt de caldo de frutos do mar

2 tomates picado em cubos grandes

1kg de cação

½ limão siciliano

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:

 

1. Colocar em uma panela manteiga, fritar o alho, sue o alho-poró e a cebola.

2. Acrescente a farinha de trigo, deixando fritar levemente.

3. Adicione aos poucos o caldo de frutos do mar e vá dissolvendo a farinha misturando bem.

 

 

4. Põe os pimentões, os tomates, ajuste o sal, a pimenta do reino.

5. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta do reino. Acrescentar na panela, mexa levemente e deixe cozinhar em fogo baixo até o caldo ficar mais encorpado. Salpique salsinha, cebolinha e reserve.