Chefs em Ação

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Molho de tomate

 

Ingredientes:

 

1 fio de azeite

2 dentes de alho picados

½ cebola roxa cortada em meia-lua

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão verde em tiras

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

500g de molho de tomate

Salsa picada a gosto

Cebolinha picada a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Aquecer o azeite em uma panela e refogar o alho, a cebola e os pimentões.
  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino e adicionar o molho de tomate,
  3. Finalizar com salsa e cebolinha. Servir com a pizza de couve-flor.

 

Pizza de couve-flor

 

Ingredientes:

 

1 couve-flor cortada em pedaços pequenos

75ml de azeite

1 cebola roxa média picada

1 ramo de alecrim

7 ovos batidos

1 ½ colher de sopa de fermento em pó

120g de farinha de trigo

1 pitada de cúrcuma

150g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 pimentão amarelo em rodelas

1 colher de sopa de gergelim preto

1 colher de sopa de gergelim branco

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela com água fervente e sal, cozinhar a couve-flor por 2 minutos. Retirar e deixar esfriar em água corrente fria. Reservar.
  2. Aquecer o azeite em uma panela pequena e refogar a cebola e o alecrim. Reservar.
  3. Em uma tigela, misturar os ovos batidos, o fermento, a farinha, a cúrcuma, o queijo parmesão e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  4. Adicionar a cebola refogada na tigela e misturar a couve-flor delicadamente para não desmanchar.
  5. Untar uma assadeira, forrar com papel manteiga o fundo e as laterais, e untar novamente por cima do papel.
  6. Despejar a massa na assadeira, fazer uma camada de rodelas de pimentões e polvilhar os dois tipos de gergelim.
  7. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

 

Cream cheese com ervas e azeite

 

Ingredientes:

 

200g de cream cheese

Orégano a gosto

Sálvia a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

50ml de azeite

 

Modo de preparo:

  1. Misturar todos os ingredientes e reservar.