Chefs em Ação

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Polenta cremosa

 

Ingredientes:

 

1 litro de leite

30g de manteiga sem sal

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

140g de farinha de milho pré-cozida

50g de queijo gorgonzola

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela, aquecer o leite e a manteiga.
  2. Temperar com sal, pimenta-do-reino e adicionar aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre com um batedor de arames, até espessar.
  3. Acrescentar a gorgonzola e misturar.

 

Polenta frita

 

Ingredientes:

 

1 litro de leite

30g de manteiga sem sal

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

250g de farinha de milho pré-cozida

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela, aquecer o leite e a manteiga.
  2. Temperar com sal, pimenta-do-reino e adicionar aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre com um batedor de arames, até espessar.
  3. Espalhar a polenta em um refratário e levar à geladeira por 3 horas.
  4. Cortar em palitos e fritar em óleo quente, tomando cuidado para não grudar uma na outra.