Chefs em Ação

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Porco Agridoce

Ingredientes para o Porco:

 

1kg de porco cortado em cubos

1 Pimentão verde cortado em cubos

½ Abacaxi cortada em cubos

1 cebola roxa picada em cubos

40 ml óleo de gergelim

1 dente de alho picado

2 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de saquê

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar os ovos, o saquê, a farinha de trigo, o amido, ajustar o sal e pimenta.
  2. Coloque o porco nessa mistura e fritar. Reserve.
  3. Em uma panela com azeite frite o alho, acrescente a cebola, o abacaxi e o pimentão, misture bem. Deixe refogar um pouco.
  4. Ponha o molho agridoce, assim que levantar fervura acrescente o lombo frito, misture.
  5. Coloque a cebolinha, retire do fogo e junte o óleo de gergelim. Sirva em seguida.

 

Molho agridoce

 

Ingredientes:

 

200ml vinagre

200g açúcar mascavo

800g molho de tomate

200g extrato de tomate

Corante vermelho a gosto

Sal a gosto

 

 

Modo de preparo:

 

 

  1. Misturar todos os ingredientes.
  2. Reserve ¾ para acrescentar no porco, e a outra parte sirva acompanhando o rolinho primavera.