Chefs em Ação

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Rolinho primavera

 

Ingrediente para massa:

 

250g de farinha de trigo

300ml de agua

½ colher (café) de sal

 

Ingredientes para recheio:

 

¼ de repolho roxo fatiado

½ cenoura cortado em tiras

½ cebola pequena cortada em tiras

1 dente de alho picado

Sal a gosto

1 pitada de glutamato monossódico

Cebolinha picada a gosto

 

 

Modo de preparo massa:

 

  1. Misture todos os ingredientes até a massa ficar homogenia e consistente.
  2. Deixe descansar em geladeira de preferência de um dia para o outro. Em um recipiente tampado.
  3. Em uma frigideira fora do fogo, com o auxílio de um pincel, passe uma camada bem fina da massa recoloque no fogo bem baixo, cozinhando dos dois lados, conforme o vídeo.
  4. Depois de feito toda a massa, cobra com um filme plástico até o momento de rechear.

 

 

 

Modo de preparo recheio:

 

  1. Em uma frigideira com um pouco de azeite, frite o alho, e acrescente os legumes para refogar. Ajuste o sal e coloque o glutamato monossódico.
  2. Finalize com cebolinha. Deixe esfriar e depois recheio os rolinhos.

 

Montagem:

 

  1. Faça uma mistura de farinha de trigo e agua, para colocar as bordas do rolinho.
  2. Coloque o recheio na extremidade da borda, comece a enrolar, faça uma dobra nas extremidades como se fosse uma carta, passe a mistura de farinha e água e feche totalmente. Veja o vídeo em caso de dúvida.
  3. Frite em óleo quente, sirva acompanhada do molho agridoce.