Chefs em Ação

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Salada Caesar

 

Ingredientes:                                                                              

 

2 pés de alface romana

200g de bacon cortado em cubos pequenos

100g queijo parmesão ralado

Pão de forma para fazer croutons

 

Para o molho:

25g de alcaparras

100g de mostarda dijon

300g de maionese

25g de aliche

25g de azeitona

200g de azeite

50g de creme de leite

 

Modo de preparo:

 

1. Lave, higienize e seque as folhas.

2. Frite o bacon e reserve.

 

 

 

Molho:

 

1. Bata no liquidificador, as alcaparras, azeitonas, cebolinha, aliche e o azeite.

2. Misture em uma tigela todos os ingredientes batidos com a maionese e o creme de leite.

 

 

Montagem:

1. Em uma saladeira coloque as folhas rasgadas com as mãos, acrescente o molho mexa bem. Decore com o bacon, parmesão e os croutons. Sirva em seguida.