Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Salada Waldorf

 

Molho para a salada

 

Ingredientes:

 

180g de cream cheese

Salsa a gosto

120ml de creme de leite fresco

5ml de suco de limão

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes com um batedor de arames e reservar.

 

Maionese de mostarda

 

Ingredientes:

 

1 gema de ovo

15g de mostarda em grãos

15g de mel

20ml de vinagre de maçã

80ml de óleo de canola

80ml de azeite

 

Modo de preparo:

 

  1. Bater no liquidificador a gema, a mostarda, o mel e o vinagre.
  2. Com o liquidificador em movimento, adicionar o óleo de canola e o azeite. Bater até atingir a consistência desejada. Reservar.

 

Montagem da salada

 

Ingredientes:

 

2 maçãs verdes

¼ de repolho roxo fatiado

½ cebola roxa cortada em meia-lua

6 hastes de aipo picado

100g de uva passa preta

50g de castanha de caju

Endro dill a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Cortar a base e o topo das maçãs, tirar os miolos e fatiar em uma espessura bem fina.
  2. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, regar com o molho e servir com a maionese.

 

 

Hommus de abóbora

 

Ingredientes:

 

100g de purê de abóbora japonesa

20g de tahine (pasta de gergelim)

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Cebolinha picada a gosto

Salsa picada a gosto

Azeite a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Para o purê de abóbora: temperar metade de uma abóbora japonesa com azeite, sal e pimenta-do-reino. Colocar com a casca para cima em uma assadeira e levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Retirar o purê.
  2. Misturar todos os ingredientes em uma tigela. Servir com o goulash de porco.