Chefs em Ação

De Segunda a Sexta, às 18h

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Salmão com crosta de mel

 

Ingredientes:

 

3 colheres de sopa de molho shoyu

1 colher de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de saquê

1 colher de sopa de óleo de gergelim

4 colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de missô

Coentro a gosto

4 filés de 150g de salmão com a pele

 

Modo de preparo:

 

  1. Em uma panela pequena, misturar o molho shoyu, o saquê, o missô, o mel, o óleo de gergelim e o coentro. Levar ao fogo e deixar reduzir até obter um molho dourado e cremoso.
  2. Colocar metade do molho em um saco plástico e os filés de salmão. Retirar o ar, levar à geladeira e deixar descansar de um dia para o outro.
  3. Colocar os filés em uma assadeira com a pele para cima, pincelar o restante do molho e levar ao forno a 110ºC por aproximadamente 20 minutos.