Chefs em Ação

Novos Episódios. De Segunda a Sexta, às 18h

As próximas transmissões de Chefs em Ação

close
Domingo, 17 Dez
Episode #02034
Temporada 2
Episódio 2034
Domingo, 17 Dez
Episode #02034
Temporada 2
Episódio 2034
Domingo, 17 Dez
Episode #02035
Temporada 2
Episódio 2035
Domingo, 17 Dez
Episode #02035
Temporada 2
Episódio 2035
Segunda, 18 Dez
Episode #02035
Temporada 2
Episódio 2035
170508_33_sobrecoxa_recheada_creme_de_milho_
Publicidade

Sobrecoxa recheada com legumes

Ingredientes:

 

10 sobrecoxas desossadas

1 abobrinha

1 mandioquinha

1 cenoura

1 cebola roxa

10 vagens

2 pimentas dedo-de-moça

Orégano fresco a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Manteiga para grelhar

 

Modo de preparo:

 

  1. Cortar todos os legumes e as pimentas dedo-de-moça em fatias finas.
  2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino.
  3. Coloque em cima de cada sobrecoxa aberta os legumes e a pimenta dedo-de-moça, tempere com sal, enrole como se fosse um rocambole.
  4. Sobre um pedaço de filme plástico coloque a sobrecoxa recheada, enrole de forma cilíndrica (como se fosse uma bala).
  5. Em uma panela com água fervente, coloque as sobrecoxas embaladas e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  6. Retire o filme plástico e em uma frigideira com manteiga doure-as. Sirva acompanhado com o creme de milho.

 

 

Creme de milho

 

Ingredientes:

 

800ml de leite

50g de farinha de trigo

50g de manteiga

Cebola piqué: ½ cebola, 1 folha de louro, 4 cravos da índia

2 latas de milho

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de preparo do molho:

 

  1. Em uma panela coloque para aquecer o leite com a cebola piqué.
  2. Em outra panela derreta a manteiga, depois acrescente a farinha de trigo e deixe fritar um pouco. Coloque o leite aos poucos e vá mexendo. Até agregar todo o leite e cozinhar a farinha de trigo.
  3. Ponha 1 lata de milho, cozinhe um pouco e depois bata no liquidificador. Reserve.
  4. Refogue a outra lata de milho em um pouco de manteiga, acrescente salsa e junte o creme de milho batido. Sirva em seguida.