Chefs em Ação

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Tomate cereja assado

 

Ingredientes:

 

200g de tomate cereja

20g de açúcar refinado

1 ramo de alecrim

2 ramos de manjericão

1 ramo de tomilho

Alho picado e alho inteiro a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

100ml de azeite

1 pimenta dedo-de-moça picada

 

Modo de preparo:

 

  1. Cortar os tomates ao meio, misturar todos os ingredientes em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus por 30 minutos. Servir com o Spaetzle.

 

 

 

 

 

 

Spaetzle

 

Ingredientes:

 

500g de farinha de trigo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

5 ovos

250ml de água

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. Colocar um escorredor de macarrão sobre uma panela com água fervente, despejar um pouco da massa no escorredor e passar uma espátula, deixando cair a massa na água.
  3. Deixar cozinhar rapidamente e repetir o processo com o restante da massa.
  4. Colocar a massa cozida em uma frigideira e misturar com o tomate assado. Ajustar os temperos e decorar com folhas de manjericão.

 

Batata doce roxa e folhas de mostarda

 

Ingredientes:

 

300g de batata-doce

30g de manteiga sem sal

2 dentes de alho picados

20g de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de suco de limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Folhas de mostarda a gosto

 

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhar a batata-doce em rodelas com um pouco de sal.
  2. Em uma frigideira, derreter a manteiga, adicionar o alho, o açúcar, o suco de limão, as rodelas de batata-doce e temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar caramelizar levemente.
  3. Adicionar as folhas de mostarda e cozinhar por 1 minuto. Servir com o pato assado.