Chefs em Ação

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Tarte Tatin

 

Massa

 

Ingredientes:

 

200g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal

7g de açúcar refinado

1 pitada de sal

30ml de água

 

Modo de preparo:

 

  1. Misturar a farinha com o sal e o açúcar.
  2. Acrescentar a manteiga gelada em cubos e amassar com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  3. Adicionar a água e deixar gelar por 30 minutos.

 

 

 

 

 

 

 

Recheio

 

Ingredientes:

 

8 maçãs

400g de açúcar refinado

30g de manteiga sem sal

80ml de água

 

Modo de preparo:

 

  1. Cozinhar o açúcar até atingir o ponto de caramelo claro.
  2. Adicionar a manteiga.
  3. Parar o cozimento com a água.
  4. Adicionar as maçãs já cortadas na calda e esperar espessar.
  5. Colocar a massa sobre as maçãs e levar ao forno a 180 graus até estar dourado.

 

Obs.: Caso a sua frigideira vá ao forno, coloque a massa na própria frigideira. Caso contrário, transfira as maçãs para uma assadeira e leve ao forno da mesma maneira.